चीनी को अक्सर हानिरहित माना जाता है, लेकिन वैज्ञानिक सबूत एक ज्यादा जटिल कहानी बयां करते हैं।

(जीवन दिशा न्यूज़) – चीनी के अधिक सेवन से जुड़े खतरे

बड़ी संख्या में शोध बताते हैं कि एडेड शुगर (जोड़े गए चीनी) का ज्यादा सेवन मेटाबॉलिक समस्याओं से जुड़ा होता है। इसमें इंसुलिन रेसिस्टेंस, फैटी लिवर (लीवर में वसा जमा होना), हाई ब्लड प्रेशर, मूड डिसऑर्डर और हृदय-मेटाबॉलिक रोगों का खतरा बढ़ना शामिल है। ये प्रभाव सिर्फ कैलोरी की वजह से नहीं होते, बल्कि चीनी लीवर के मेटाबॉलिज्म, हार्मोनल सिग्नलिंग, ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस और सूजन को कैसे प्रभावित करती है, उससे होते हैं।

फ्रक्टोज का खास रोल

टेबल शुगर (सुक्रोज) का लगभग आधा हिस्सा फ्रक्टोज होता है। फ्रक्टोज मुख्य रूप से लीवर में मेटाबॉलिज होता है। ज्यादा और बार-बार सेवन करने पर यह लीवर में वसा जमा होने को बढ़ावा देता है और मेटाबॉलिक तनाव पैदा करता है। ये प्रभाव अल्कोहल के मेटाबॉलिज्म से मिलते-जुलते हैं, हालांकि बिल्कुल एक जैसे नहीं होते।

चीनी को कंट्रोल करना क्यों मुश्किल है?

चीनी से जुड़ी समस्या यह है कि हमारे सिस्टम में यह बहुत आसानी से उपलब्ध है। इंडस्ट्री का प्रभाव, मार्केटिंग और यह मैसेज कि चीनी सिर्फ “खाली कैलोरी” है (न कि बायोलॉजिकली एक्टिव कंपाउंड), इसे और चुनौतीपूर्ण बनाता है।

अच्छी खबर: कम करने से फायदा होता है

एडेड शुगर कम करने से समय के साथ मापने योग्य सुधार दिखते हैं:

•  एनर्जी लेवल स्थिर होता है।

•  क्रेविंग्स (चीनी की तलब) कम होती हैं।

•  इंसुलिन सेंसिटिविटी बेहतर होती है।

•  लीवर की फैट कम हो सकती है।

•  दिमाग की स्पष्टता और मूड में सुधार आता है।

परफेक्शन की जरूरत नहीं है, बस शुरुआत की जरूरत है। छोटे-छोटे बदलाव जैसे मीठे पेय कम करना या सब्स्टीट्यूट करना बड़े मेटाबॉलिक फायदे दे सकते हैं।

यह जानकारी शिक्षा के उद्देश्य से है और मेडिकल एडवाइस नहीं। कोई भी बदलाव करने से पहले योग्य डॉक्टर या हेल्थकेयर प्रोफेशनल से सलाह लें।

(स्रोत: Te Morenga, L. A., Mallard, S., & Mann, J. (2022) सहित विभिन्न मेटा-एनालिसिस और रिव्यूज पर आधारित, जो एडेड शुगर और कार्डियोमेटाबॉलिक रिस्क को जोड़ते हैं।)